北欧料理

北欧レストランAQUAVIT＠外苑前に連れて行ってもらいました。
豪華なDinner Course（8,800円の方）をオーダー。

MENU MEMO
【AMUSE】かきの味がする葉っぱに塩のジュレを添えたもの＋ドライキウイに生ハムとメレンゲ（？）を巻いたもの（だったかな…？ｗ）
【FIRST（choice）】ニュージーランド産ラングスティーヌとホワイトアスパスガスのポッシェ 日向夏とエルダーフラワーのラビオリゼリー仕立て
【SOUP】春キャベツのヴルーテ　白ミル貝とルタバカのフリカッセ　ディル風味
【FOIE GRAS】フランス産フォアグラポアレとキャラメルバナナの塩バニラソース
【FISH】北海道産アイナメと豚頬肉生ハムの低温スチーム アモンティリヤードの香るコンソメスープと共に
【GRANITE】ばらのシャーベット
【MEAT（choice）】ハンガリーの国宝マンガリッツァ豚のグリルとチョリソー カルダモンとミントの香るゴールデンパインソース
【DESSERT（choice）】スウェディッシュパンケーキ フレッシュベリーとグースベリーのジャムを添えて

何が美味しかったかなー。パンかなー（おい）
ホワイトアスパラガスも美味しかったし、マンガリッツァ豚のグリルも美味しかった。
ただ、メニューが難しいのですよ、どんな料理か分からなくて（笑）

デザートは、いろいろチョイスはできたものの、"スウェディッシュ"の言葉に引かれて、満腹のくせにパンケーキ。パンケーキはとても薄く焼いてあるのにもちもち感もあって、気に入った！
ただ、パンケーキ自体に甘みがあるから、温かいベリーソースもチョコレートソースも生クリームも無理だったよ・・・。

Lunch Menuにも興味あり。一度ミートボール食べてみたいんだよなぁ。
また行きたいお店です、ごちそうさまでした！


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