家ごはん：お正月を脱却しつつある夕食～具沢山ミネストローネ

何の予定もない一日。
スーパーでちょこっとだけ買い物しに外出しただけで、あとは家で、撮りためてあるアニメ一挙放送を見つつ、冷蔵庫・冷凍庫の食材をこの休み中にできるだけ使い切る算段を。

たっぷり作ったお雑煮も今朝で食べ切ったので、ランチはキムチ鍋、夜は具沢山のミネストローネ、とお正月気分はほぼなし（副菜の残りはあるけど）◎ミネストローネ
◎キャベツとツナのサラダ
◎柚子なます
◎子持ち昆布

ミネストローネは、今日買ってきたらくらくおやさい（たまねぎとにんじんのみじん切り）、コストコで買って使っていなかったマッシュルーム、お雑煮用に多めに解凍してしまった鶏もも肉を具材に、茅乃舎の野菜だしとコストコのダイストマト缶で。
このレシピを知ってから、失敗知らずのミネストローネ。
今までは味が決まらず、大量に作っても最後まで食べきれず…
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簡単♡トマトスープ（ミネストローネ） by どんぴんたん

じゃがいもはなかったけど、今日の具材で十分おいしく濃厚なスープになることも分かったので、また頻繁に作ろう！

キャベツは、もつ鍋用に買っておいたカットキャベツを傷む前に食べ切りたくて、細かく切って塩もみした後、ツナとマヨネーズ＆お酢で和えてサラダに。
こちらもさっぱり、いい箸休めになりましたー。


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