家ごはん：トマトのらっきょうマリネ

引きこもり週末のお昼ごはん。

• しそ餃子（デパ地下お惣菜）
• トマトのらっきょうマリネ
• 納豆＆かぶの葉とじゃこのふりかけ
• 玄米

先日のガリトマトを気に入った母が、家にガリがなかったかららっきょうで代用した、と言っていたので、それを真似してみました。
刻んだらっきょうとカットしたトマトをらっきょうの漬け汁に入れて、オリーブオイルとしそ。
んー、美味しい！
これを作るためにらっきょうを常備したいくらい。

残りのらっきょうもすべてトマトとあえて、冷蔵庫で待機中。


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